Portate
Pacchero
ZUCCA – GUANCIALE – PEPE KAMPOT – ROSMARINO
Pan brioche
PERE – MUSSE BLU DEL MONCENISIO – PEPE KAMPOT
Cipolla
SALSA AL PANE – ROSMARINO – OLIO EVO
Spaghettone
CARDONCELLO – MISO – PREZZEMOLO – AGLIO
Trota
SEDANO RAPA – SALSA SENAPE CURRY VERDE – ANETO
Radicchio agrodolce
MAIONESE SOIA ARANCIA – MANDORLE
Anatra
SALSA ARANCIA – FINOCCHIO FERMENTATO – CANNELLA DI CEYLON
Broccolo
AGLIO – JALAPEÑO AFFUMICATO – COLATURA DI ALICI
Coda di manzo
PEPE KAMPOT – PATATA – CIOCCOLATO MONORIGINE
Accompagna
Parmigiano Aceto 13 Anni
Mandorle
OLIO E SALE
Parmigiano Aceto 25 Anni
Pane tostato
Pane
E OLIO
Per concludere
degustazione di cioccolata fondente
Crème fraîche
UVA FRAGOLA – PERE – MANDORLE – ROOBOIS
Brownie
CIOCCOLATO MONORIGINE – CRÈME FRAÎCHE – CARDAMOMO
Zucca
CANNELLA – SEMI CARAMELLATI
bevande
Drink
Drink
Vermuttino
Americano
Aperipom
Analcolico base mela
Gin Tonic
Birre
Birre
Bionda fruttata
Bionda secca
Scura
Vini per le tapas
Vini per le tapas
Alta Langa La Fusina
Pinot Grigio
Chardonnay
Vini per i primi
Vini per i primi
Alta Langa
Barbera
Cortese
Vini per i secondi
Vini per i secondi
Pinot Nero
Nerello Mascalese
Sauvignon
Chardonnay
Fine pasto
Fine pasto
Grappa
Whisky
Tequila
Amaro artigianale


