L’intensità di un parmigiano stagionato incontra quella di un aceto invecchiato 25 anni

L’intensità di un parmigiano stagionato incontra quella di un aceto invecchiato 13 anni

La nostra selezione accompagnata da miele

Mandorle tostate, olio evo, sale Maldon

Pane lievito madre, olio evo tonda iblea

Pane lievito madre

Spiedini di manzo piemontese carote al burro di Normandia vengono accompagnati da una salsa di fragole e cioccolato

Pancia di maiale accompagnata da una salsa di mela e limone

Il fungo esaltato da una crema all’aglio, miso e salsa al prezzemolo

Humus zucchine al naturale, crème fraîche al curry verde e olio al limone

Un piatto dai sapori nordici, filetto di trota accompagnata da patata all’aneto e salsa di senape e miele

Sapori e consistenze accompagnano la semplicità del pollo in questo crostone condito con crema di peperoni, yogurt aromatizzato, erba cipollina e paté di olive

Crostone croccante perfetto per l’estate, con melanzana, yogurt aromatizzato, erba cipollina, paprika e olio alla menta

La croccantezza del pane incontra la freschezza della salsa di pomodoro, resa vellutata dalla stracciatella e profumata dal basilico

La dolcezza delle albicocche cotte si intreccia con la forza del formaggio erborinato, il miele armonizza e avvolge

La forza del S.Marzano si bilancia con la dolcezza del Piccadilly, il basilico esalta la salsa

La nostra cacio e pepe

Crema di aglio fresco, peperoncino affumicato, freschezza del prezzemolo

Salsa al pomodoro e basilico

Farine piemontesi in una focaccia artigianale

Crema di lardo astigiano, miele d’acacia e olio al rosmarino

Tre diverse fave di cacao, tre intensità di fondente, tre scoperte

Dolcezza e freschezza di panna e latte

Mela calda e gelato con cannella di ceylon

Acidità dolcezza e freschezza in un dolce che non stanca

La morbidezza della torta di rose accoglie la freschezza del lemon curd, l’olio al rosmarino aggiunge un tocco aromatico e sorprendente